Изюминка этого салата — жареные баклажаны. Как оказалось, они прекрасно сочетаются с овощами и шпротами. Обязательно вымачивайте баклажаны перед обжаркой, чтобы убрать излишнюю горечь.
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажан нарежьте кружочками и замочите в подсоленной холодной воде на 10-15 минут.
Кружочки баклажана обсушите и обжарьте на растительном масле. Переложите на тарелку и остудите.
Нарежьте яйца, зеленый лук, помидоры черри, шпроты и баклажаны кусочками примерно одинакового размера.
Переложите подготовленные ингредиенты в салатник, заправьте майонезом и перемешайте. При необходимости посолите.
