Энчиладас с говядиной и сыром – рецепт

Приготовить говядину и лук; слить жир. Добавьте порошок чили; варить и помешивать 1 минуту. Добавьте 1 банку соуса энчилада, чесночную соль и перец. Тушить 20 минут. В 10-дюймовой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла. Обжаривайте лепешки по одной в течение 10 секунд или пока они не станут мягкими.

Обсушить на бумажных полотенцах. Выложите по 1/4 стакана мясной смеси на каждую лепешку. Посыпать сырами. Сложите стороны тортильи так, чтобы они перекрывались; закрепите зубочисткой. Выложите лепешки в большую форму для запекания. Смешайте оставшуюся мясную смесь и банку соуса энчилада; залить лепешки, чтобы покрыть. Выпекать под крышкой при температуре 350 градусов в течение 20 минут. Снимите крышку, посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 5–10 минут. Подавайте со сметаной. Количество порций 6-12.