Переход от кладовой к столу за 30 минут. Это сытное блюдо сочетается с печеным картофелем и домашним тушеным мясом, приготовленным из богатых питательными веществами консервированных овощей из вашей кладовой.
3 больших картофеля для запекания по 10–12 унций каждый, желательно Айдахо, вымытые и высушенные
1 чайная ложка растительного масла
1 фунт фарша индейки или нежирного говяжьего фарша
1 чайная ложка сушеной итальянской приправы
1 банка (8 унций) гороха, слить воду
1 банка (8 унций) нарезанной моркови, слить воду
1 банка (8 унций) нарезанной зеленой фасоли, слить воду
1 чашка консервированных, нарезанных кубиками помидоров, слить воду
1 банка (15 унций) соуса из говядины или индейки
Поместите картофель в стеклянную форму для запекания, пригодную для использования в микроволновой печи, например форму для пирога, подходящую для микроволновой печи. Запекайте картофель в микроволновой печи на полной мощности в течение 10 минут (время, необходимое для предварительного разогрева духовки). Переложите картофель в обычную духовку и запекайте до готовности, около 20 минут.
За 10–15 минут до готовности картофеля нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте фарш из индейки и готовьте, пока он не подрумянится, измельчая и переворачивая по мере необходимости лопаткой, чтобы индейка подрумянилась равномерно, около 5 минут. Добавьте в сковороду приправу, затем горох, морковь, зеленую фасоль, помидоры и соус, чтобы приготовить рагу. Аккуратно перемешайте и варите 5 минут. Держите в тепле.
Для подачи: разрежьте каждую картофелину пополам по экватору и положите каждую половину срезом вниз на тарелку так, чтобы она выглядела как небольшая гора. Сделайте надрез в верхней части каждой половинки картофеля и аккуратно сожмите боковые стороны, заставляя часть картофеля «вылезти» сверху. Вылейте 1 чашку тушеного мяса на каждую картофелину, чтобы она напоминала текущую лаву; подавать немедленно.
Совет: мы знаем, что в картофеле, запеченном в микроволновой печи, нет ничего нового, но техника в этом рецепте немного другая и дает гораздо более пышный результат. Проблема с запеканием картофеля в микроволновой печи заключается в том, что микроволновые печи на самом деле не запекают, а готовят на пару, поэтому картофель получается влажным и плотным, а не легким и пушистым. Вы можете быстро и легко получить лучшее от обоих миров, одновременно разогревая обычную духовку, пока картофель начинает готовиться в микроволновой печи. Затем, когда и картофель, и духовка станут горячими, вы помещаете картофель в обычную духовку, и они запекаются примерно через 20 минут. Результаты идентичны запеканию в духовке, но приготовление занимает примерно вдвое меньше времени.
Порций: 6