5hp, stock.adobe.com
С наступлением холодов в магазинах начинают продавать вкусную селедку. Я с нетерпением жду этого момента и при первом же случае стараюсь приготовить сельдь под шубой с квашенными яблоками. Моя семья просто обожает этот салат и всегда просит готовить двойную порцию!
Пошаговый рецепт приготовления
Свеклу, морковь и картофель промойте, залейте холодной водой и проварите до готовности. Остудите, очистите и натрите на крупной терке.
Селедку очистите, выпотрошите и нарежьте на небольшие кубики. По возможности удаляйте все косточки, чтобы филе получилось максимально мягким.
Лук очистите от шелухи и измельчите. Чтобы глаза не слезились, рекомендую смачивать нож водой или просто надеть очки.
На дно тарелки или подготовленной пиалы выложите селедку, добавьте молотый кориандр. Сверху разложите слой лука, картофеля и натертого на терке яблока. Посолите, поперчите и смажьте майонезом.
Дальше добавьте слоями морковь и свеклу. Обязательно присыпьте перцем, солью и щедро смажьте майонезом. Если свекла слишком сочная, используйте меньшее количество майонеза.
Готовый салат украсьте веточками зелени, присыпьте молотым кориандром и отправьте настаиваться на 2 часа в холодильник.
