Тако с измельченной говядиной — рецепт

В большой сковороде или жаровне обжарьте стейк на сильном огне с обеих сторон в 2 столовых ложках оливкового масла с 2 зубчиками чеснока и одной луковицей, пока мясо не подрумянится. Добавьте воды или говяжьего бульона, чтобы покрыть.

Уменьшите огонь и варите 1–2 часа или пока мясо не станет мягким. Переложите мясо на разделочную доску и дайте остыть. Нарежьте мясо двумя большими вилками, потянув их в противоположных направлениях. Переложите тертый стейк в миску и приправьте молотым тмином, орегано, солью и перцем (-ами).

Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла и 2 зубчика чеснока. Немного обжарить на сильном огне (1-2 минуты). Уменьшите огонь, добавьте стейк и прогрейте.

На чистой сковороде нагрейте лепешки по одной на средне-сильном огне, пока они не станут теплыми, 35–45 секунд. Переверните, чтобы нагреть вторую сторону еще 20 секунд. Еще один простой способ согреть тако, если вы спешите, — это сложить их между собой бумажными полотенцами или вощеной бумагой и поставить в микроволновую печь на 30 секунд; проверьте их и при необходимости переверните стопку еще на 30 секунд.

Наполните лепешку тертым салатом, толстым слоем тертой говядины, сальсой и тонко нарезанным луком (красный лук станет ярким дополнением). Добавляем соль и перец по вкусу (мы используем острую соль). При желании украсьте веточкой кинзы или подавайте с дольками лимона или лайма.

Варианты: добавьте слой жареной фасоли под тертый стейк или вместо этого используйте фасолевую сальсу. Добавьте сверху ложку сметаны и тертого сыра Чеддер, чтобы получился Taco Supreme!