На самом деле вегетарианский оливье очень мало чем отличается от классического. Нужно всего лишь учесть пару мелочей и решить вопрос с заправкой. Но основа остается той же, а подробности читайте дальше в рецепте.
Пошаговый рецепт приготовления
Запеките картошку и морковь в фольге около 40 минут при 180 градусах — до мягкости. Дайте остыть и очистите.
Нарежьте овощи, огурцы и грибы кубиком. Добавьте горошек и каперсы.
Заправьте салат постный майонезом. Или можете смешать оливковое масло с горчицей и лимонным соком по вкусу.
